LA CHAMPIONNE DE PARIS : LA
DUCHESNE
Didier Duchesne compte vendre 1 300 galettes au mois de Janvier, car il vient de remporter le prix de la meilleure galette de Paris et se classe 7ème d’Île de France. « Il n’y a pas de secret : je fais un feuilletage au lait, avec beaucoup de beurre. Ça coûte plus cher, mais le résultat est là ! »
La pâtisserie est au 38, rue Jean-Pierre Timbaud et est exceptionnellement ouverte ce week-end. Et pour l’achat d’une galette pour 4 personnes, Christophe ça va t’intéresser, une bouteille de cidre est offert !
GALETTE PIERRE HERME
Cette année, la galette fait sa délicate, à l’image des saveurs qu’elle recèle. Sous une robe dorée à la dentelle croustillante, tout le raffinement de la suave amertume du marron glacé marié à la crème d’amande embellie par les subtiles notes réglissées du sucre Muscovado. Une alliance harmonieuse, légère au goût, qui fait la part belle à la délicate amertume du marron.
A partir de 35 €
LA PLUS GOURMANDE : LA FAUCHON
Chez FAUCHON, vous avez le choix entre la galette salée : Une tourte gourmande qui révèle une farce suprême aux ris de veau et aux cèpes ou la sucrée, celle que nous avons choisi : avec un fin feuillage au beurre des Charentes, elle dégage une douce crème frangipane.
4 parts : 26 € ,6 parts : 38 €, 8 parts : 50 €
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