Toujours pas de menus bio dans les cantines

13-03-09

Les professionnels de la restauration collective s'arrachent les cheveux.
Beaucoup de selfs aimeraient servir des repas bio mais la production ne suit pas.
Une petite collectivité peut facilement se fournir localement.
Mais à partir de 800 repas, il faut faire venir les produits d'Italie ou d'Espagne, ce qui coûte plus cher.
A l'heure actuelle, le bio ne représente que 1% des menus servis.
L'objectif du gouvernement est d'atteindre les 20% d'ici 2012.

Lu dans Le Parisien Aujourd'hui en France